モッツアレラチーズとアスパラガスのプロシュート巻き

材料（２人分） プロシュートのスライス（今回はパルマ産の生ハムを使っています。）　　１００ｇ モッツアレラチーズ（今回は水牛乳で作ったものを使っています。）　　１／２袋 　　※ホエー（チーズから浸出した水分）に浸されて売られています。 グリーンアスパラガス　　５〜６本 作り方 １．リーンアスパラガスははかまをナイフで除き、塩を適量入れた鍋で茹で、湯から上げて冷まします。 ２．薄くスライスしたプロシュートを一枚、一枚丁寧に広げ、縦の幅より少し長目に、グリーンアスパラガスとモッツアレラチーズをカットし、プロシュートで巻きます。 ３．お好みでドレッシングをかけます。ドレッシングは、エキストラヴァージンオリーブオイルとレモン汁を５：１位の割合で混ぜ、塩、胡椒で味を整えて作ります。 ワンポイント・アドバイス モッツァレラチーズは低脂肪性チーズなので、ダイエットフードになり、お豆腐のように柔らかいフレッシュチーズです。クセがないのでプロシュートとの相性が良いチーズです。