- 材料（２人分）
- トマト ２個
- プティトマト ２個
- フルーツ（ミディ）トマト ２個
- モッツアレラチーズ １袋
- プロシュート
- オリーブの塩漬け
- セロリ
- ラディッシュ
- バジル
- ディル
- イタリアンパセリ
- チャイブ（シブレット）
- Ｅ．Ｖ．オリーブオイル
- 塩
- 胡椒
- 作り方
- １．トマトの上部を切り、底になる部分を薄く切って平らにします。
- ２．トマトをくり抜きます。
- ３．オリーブの塩漬けの種を取り、微塵切りにします。モッツアレラチーズは適当な大きさに角切りします。プロシュートとバジルは適当な大きさに切ります。
- ４．ボウルにモッツアレラチーズ、プロシュート、バジル、Ｅ．Ｖ．オリーブオイルを入れ、軽く混ぜ合わせて、塩、胡椒で味をととのえます。
- ５．トマトにオリーブの塩漬けの微塵切りを一番下に入れ、次に４．の混ぜ合わせたものを入れます。
- ６．飾りを作ります。フルーツトマトの中をくり抜き、モッツアレラチーズを中に詰め、バジルの葉を飾ります。プティトマトの皮をむき、巻いてバラの形を作ります。プロシュートを細長く切り、巻いてバラの形を作ります。
- ７．きれいに盛り付けます。トマトのファルシはイタリアンパセリ、チャイブ、バジルの葉を飾ります。トマトの周りに６．の飾り、セロリのスライス、ラディッシュのスライスに
ディルを添えたもの飾ります。
- ワンポイント・アドバイス
- スタイリッシュな盛付けのお料理ですので、それに合わせてお皿、カトラリー、グラスを選んでください。
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