- 材料（２人分）
- 手打ちパスタ（卵入りタリオリーニ） １５０ｇ
- プロシュート（パルマ産生ハム）のスライス ７０ｇ
- ブロッコリー 一株
- ニンニク ２片
- エキストラバージンオリーブオイル
- ピュアアーモンドオイル
- パセリの微塵切り
- 塩
- 胡椒
- 作り方
- １．ブロッコリーを小房に分け、ニンニクとパセリを微塵切りにします。
- ２．パスタロボ（鍋）に充分な湯を沸かし、塩を充分に加え、パスタを茹で始めます。（８分の茹で上がり時間なので、アルデンテになるように７分の目安で茹でます。）
- ３．小房に分けたブロッコリーを、２．の鍋の脇で、ざるで茹でます。
- ４．フライパンにエキストラバージンオリーブオイルとピュアアーモンドオイルを敷き、ニンニクを炒めます。
- ５．プロシュートを食べやすい大きさに手でちぎって軽くソテーします。
- ６．茹であがったパスタとブロッコリーを５．に加え、微塵切りしたパセリもからめ、塩、胡椒で味を調えます。
- ７．大皿にトングで６．を盛り付け、パセリの微塵切りを散らして出来上がりです。
- ワンポイント・アドバイス
- プロシュートはそのまま頂いてもおいしいので、火を入れすぎないように注意します。
- ニンニクの微塵切りを炒める時は、焦がさないように注意します。
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