筍ご飯

材料（４〜６人分） お米　　３カップ（３合） 筍（茹でたもの）　　２００ｇ 鶏ささみ肉　　１２０ｇ サラダ油　　少々 ［Ａ］ ┌出し汁　　１／２カップ 　　　│醤油　　大さじ１杯 　　　│砂糖　　小さじ２杯 　　　└塩　　少々 ［Ｂ］ ┌出し汁　　３＋１／４カップ 　　　│日本酒　　大さじ２杯 　　　│醤油　　大さじ２杯 　　　│砂糖　　小さじ１杯 　　　└塩　　小さじ１／２杯 木の芽 作り方 １．茹でた筍は１ｃｍ幅で縦に切り、さらに１／２に切り、小口から薄く切ります。［Ａ］の合せ調味料で煮て、下味をつけます。 ２．鶏ささみ肉は小さ目のさいの目に切り、サラダ油を少々混ぜておきます。 ３．炊飯器に洗っておいたお米と［Ｂ］の合せ調味料、小さく切った筍、鶏ささみ肉を入れて、炊き込みご飯のモードに設定して炊きます。 ４．炊き上がったら木じゃくでふんわりとかき混ぜて器に盛り、木の芽をあしらいます。 ワンポイント・アドバイス 春の出盛りの筍をおいしく頂ける定番の料理です。出し汁の量に注意して、ふんわり炊き上げてください。