テーブルコーディネートとは？

テーブルコーディネートとは、食事の目的に合わせて、どんなテーブルセッティングをしたら、その食事がより豊かに感じられるかを、自由な発想で表現するものです。言わば、食卓という小宇宙の芸術でもあります。 ただ芸術と言っても、テーブルコーディネートはどなたでもできますし、豊かな想像力とエネルギーを注ぎ込めば、手に入る材料だけで素敵な食卓をつくることができます。何も高価なテーブルウェア、カトラリー、テーブルクロスを揃えて並べれば、それが素晴らしいテーブルコーディネートになるわけではありません。なぜこのようなテーブルコーディネートをしたのかという理由付け、言い換えるとテーブルコーディネートのコンセプトがなければ、良いテーブルコーディネートとは言えません。 また西洋料理にはテーブルマナーがあるように、西洋料理のテーブルコーディネート、特にフランス料理にはカトラリーの並べ方など、テーブルセッティングに一定のルールがあります。フランス料理はイタリア料理が源流ですが、家庭料理として発展したイタリア料理と異なり、王室・貴族社会の中で発展し、革命で王室・貴族が召し抱えていた料理人が失業し、街場のレストランを開業して、市民階級に普及してきたという歴史があります。またイギリスのように、現在でも貴族階級が存在している社会においても、テーブルセッティングにはルールが存在します。 ただこうしたルールは自由な発想を妨げるものではありません。それよりもルールを踏まえた上で、自分のアイデアで豊かな食卓をつくることが重要です。 皆さんも素晴らしいアイデアで素敵な食卓を作ってみてください。